اولین همایش ملی گیاهان دارویی، کارآفرینی و تجاری سازی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله mpec-1027

عنوان ارزیابی عوامل موثر بر محتوای ترکیبات فنولیکی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه ها

نویسندگان فاطمه نکونام

چکیده میوه ها به علت دارا بودن ترکیبات فنولیکی و آنتی اکسیدانی ارزش تغذیه ای و سلامتی بسیار بالایی دارند. محتوای ترکیبات فنولیکی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها تحت تاثیر نوع ژنوتیپ، عوامل محیطی، سن فیزیولوژیکی درخت، عملیات های باغبانی شامل هرس و تنک، آبیاری، کود دهی، زمان برداشت، انبارمانی پس از برداشت و بسیاری از عوامل دیگر قرار می گیرند. هر عاملی که باعث افزایش محتوای کربوهیدرات شود و رشد رویشی گیاه را کاهش دهد محتوای ترکیبات فنولیکی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه را افزایش خواهد داد. بر این اساس می توان با انتخاب صحیح رقم و برخی عملیات های کشاورزی کم هزینه و دوست دار طبیعت، ارزش تغذیه ای میوه ها را افزایش داد.

فایل های مقاله

فایل پوستر مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات

ثمین همایش ، سامانه مدیریت کنفرانس ها - نگارش 19.0.1